花生果微波-热风耦合干燥特性及能耗分析

• 作者: 朱广成2 杨慧2 王招招1,2 王童2 翟晨露2 董俊辉4 董铁有2,5 路风银2* 郭文英3 韩俊豪2
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花生果 微波-热风耦合干燥 干燥特性 品质 能耗
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 检测与加工
• 页码范围: 140-146
• 页数: 7页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 4414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2019142

摘要

为提高花生果干燥后的品质,采用脉冲间歇式-低强度微波、高强度微波以及高&低强度微波分别与热风进行耦合干燥,研究不同干燥工艺下花生果的干燥特性、品质特性及干燥能耗情况.结果表明:采用脉冲间歇式-高&低强度微波热风耦合的干燥工艺最佳,其中微波强度0.95 W/g照射时间16.7 min,微波强度0.48 W/g照射时间11.7 min,干燥总耗时198.3 min,可将花生果含水率从50.0％降至15.5％,并且其总能耗比低强度微波和高强度微波分别降低了37.1％、8.6％,干燥后花生果的品质较佳.因此,脉冲间歇式-高&低强度微波热风耦合干燥工艺的研究对花生果的减损具有重要意义.