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摘要:
目的 了解2008-2018年上海市市售大菱鲆、乌鳢和鳜鱼中孔雀石绿和硝基呋喃化合物残留(即“三鱼两药”)动态变化趋势,评估膳食暴露风险.方法 采用2008-2018年原上海市食品药品监督管理局“三鱼两药”风险监测数据,结合2013年上海市居民膳食消费量调查结果,采用暴露边界比(MOE)法进行膳食暴露评估.结果 11年来上海市“三鱼两药”风险监测不合格率为19.0% (148/779),各年度不合格率呈现波动下降趋势.其中,2018年不合格率(3.6%,2/55)较2008年(33.7%,30/89)下降89.3%.按品种统计,11年间大菱鲆、乌鳢和鳜鱼中“两药”不合格率分别为42.6%(100/235)、8.6%(21/244)和9.0% (27/300),其中硝基呋喃化合物不合格率(17.8%,139/779)较孔雀石绿(1.2%,9/779)更为突出.上海市居民通过“三鱼”摄入孔雀石绿和硝基呋喃化合物的MOE分别为1.7× 106和1.6× 106,健康风险均较低(MOE> 104).结论 上海市市售水产品中“三鱼两药”问题趋于好转,居民通过“三鱼”摄入“两药”的健康风险较低,但考虑到“两药”为禁用兽药,仍需相关部门保持高压监管态势.
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文献信息
篇名 上海市市售3种鱼类中孔雀石绿和硝基呋喃化合物监测结果及膳食暴露评估
来源期刊 中国食品卫生杂志 学科 医学
关键词 水产品 大菱鲆 乌鳢 鳜鱼 禁用兽药 孔雀石绿 硝基呋喃化合物 膳食暴露 风险评估
年,卷(期) 2020,(1) 所属期刊栏目 风险评估
研究方向 页码范围 88-92
页数 5页 分类号 R155
字数 语种 中文
DOI 10.13590/j.cjfh.2020.01.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 彭少杰 32 339 9.0 18.0
2 李亦奇 2 0 0.0 0.0
3 张露菁 2 0 0.0 0.0
4 张旭晟 1 0 0.0 0.0
5 宇盛好 1 0 0.0 0.0
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水产品
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膳食暴露
风险评估
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中国食品卫生杂志
双月刊
1004-8456
11-3156/R
大16开
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1989
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