双孢蘑菇不同含氮量培养料隧道发酵过程中理化性质变化及其对产量的影响

• 作者: 兰清秀 卢政辉 应正河 廖剑华 柯斌榕
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 理化性质 隧道发酵 二次发酵 含氮量 产量
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 资源与环境科学
• 页码范围: 331-336
• 页数: 6页
• 分类号: S646
• 字数: 4296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2020.03.013

摘要

[目的]分析不同含氮量培养料在隧道发酵过程中的理化性质变化,为优化蘑菇培养料配方提供参考依据.[方法]以麦秆、鸡粪为主要原料,采用隧道发酵技术制备含氮量为1.15％(T1)、1.35％(T2)以及1.55％(T3)共3个处理的双孢蘑菇培养料.测定不同堆制时期培养料的含水量、灰分、含氮量及pH,并统计各处理不同潮次蘑菇产量.[结果]在培养料堆制发酵过程,培养料含氮量比例呈上升趋势,处理T3二次发酵料含氮量最高,为2.28％,显著高于处理T1.培养料pH呈现先升后降的趋势,总体呈弱碱性,处理T3一次料以及二次料的pH最高,pH和原料的含氮量呈正相关性.培养料含水量都随着发酵过程不断降低,T3处理的二次料含水量最低,为65.78％,符合蘑菇生长需求.培养料灰分则随着发酵过程不断提高,T1处理初始灰分最低,发酵结束后二次培养料灰分为30.92％,较其他两个处理低.含氮量较高的培养料其总产量更高,处理T3产量最高,为20.74 kg·m-2.[结论]不同含氮量培养料发酵过程中,培养料理化性质变化较大,含氮量1.55％的培养料蘑菇产量最高,适合双孢蘑菇工厂化栽培.