赤藓糖醇生产与应用研究进展

• 作者: 刘峰 张倩 李克文 栾庆民 熊小兰 裴疆森 贾慧慧 高蕾蕾
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 赤藓糖醇 结构 性质 生产工艺 应用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 焦点论坛
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TQ923
• 字数: 3897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19482/j.cn11-3237.2020.03.01

摘要

赤藓糖醇属填充性食品甜味剂,具有良好的功能特性.从结构、性质、生产工艺、应用等4个方面阐述了赤藓糖醇的国内外研究现状.