七种植物精油对火龙果采后保鲜效果的初步研究

• 作者: 何业懿 吴富旺 汪跃华 陈慧敏 黄婵婵
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 火龙果 植物精油 防腐 保鲜 品质
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 7-11,17
• 页数: 6页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.03.002

摘要

以德龙808红肉火龙果为试材,研究7种植物精油对采后火龙果常温贮藏的保鲜效果,筛选出具有防腐作用的植物精油.结果 表明,常温贮藏8d后,香芹酚(15 μL/L、25 μL/L)、丁香花蕾油(10 μL/L、15 μL/L)和丁香叶油(20 μL/L)对采后火龙果具有一定的防腐作用;其中,香芹酚精油效果最显著.同时,通过分析火龙果的蛋白质、可溶性糖、VC和甜菜素含量发现,25 μL/L香芹酚处理能够使火龙果采后贮藏保持较高的果实品质.综上所述,香芹酚精油在火龙果绿色保鲜剂开发中具有较大的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪跃华	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	24	268	9.0	16.0
2	黄婵婵	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
3	何业懿	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
4	陈慧敏	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
5	吴富旺	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	5	2	1.0	1.0