玉米赤霉烯酮检测方法研究进展

• 作者: 明灯明 杨雅琼 缪文俊 谭新柳 黄菲
• 来源期刊: 南京工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米赤霉烯酮 真菌毒素 食品安全 检测方法
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与评论
• 页码范围: 9-17
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 8946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7627.2020.01.002

摘要

玉米赤霉烯酮是一种由镰刀菌分泌、广泛污染谷物类粮食作物的真菌毒素,其化学性质稳定,高温下难分解,且具有肝毒性和免疫毒性,严重威胁人类健康.因此,建立快速、灵敏、准确的玉米赤霉烯酮检测方法对食品安全具有重要的意义.本文结合国内外的研究进展,简述了玉米赤霉烯酮的检测方法,简要介绍了各种检测方法的原理及其在实际样品检测中的应用,为玉米赤霉烯酮的检测方法的探索起到重要的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄菲	南京工业大学药学院	9	1	1.0	1.0
2	谭新柳	南京工业大学生物与制药工程学院	1	0	0.0	0.0
3	缪文俊	南京工业大学药学院	4	3	1.0	1.0
4	明灯明	南京工业大学生物与制药工程学院	1	0	0.0	0.0
5	杨雅琼	南京工业大学药学院	2	0	0.0	0.0