梅花鹿鹿茸和花马杂交F1代鹿茸营养成分比较分析

• 作者: 姜琪文 张海军 王猛 童婷蓉 苏凤艳 董莹莹 郭艳
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 梅花鹿鹿茸 花马杂交F1代鹿茸 常规成分 无机元素 氨基酸
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 特种动物研究
• 页码范围: 131-135
• 页数: 5页
• 分类号: S825
• 语种: 中文
• DOI: 10.13881/j.cnki.hljxmsy.2018.12.0391

摘要

为比较梅花鹿茸和花马杂交F1代鹿茸营养成分(常规成分、元素含量、氨基酸含量)的差异,为鹿茸的加工和利用提供理论依据,试验采用凯氏定氮法、高温干燥法、灼烧法、索氏提取法、分光光度法分别测定两种鹿茸的蛋白质、水分、灰分、粗脂肪、磷脂含量;采用原子吸收光谱法结合分光光度法测定Ca、P、Na、K、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等无机元素的含量;采用电感耦合等离子体质谱法测定As、Pb、Cd、Cr、Hg等元素的含量;采用氨基酸分析仪结合分光光度法测定两种鹿茸氨基酸的含量.结果 表明:梅花鹿鹿茸粗灰分含量极显著高于花马杂交F1代鹿茸(P＜0.01);梅花鹿鹿茸总磷脂含量显著高于花马杂交F1代鹿茸(P＜0.05);梅花鹿鹿茸K、Mn、Fe、Cu、Pb、Cd、组氨酸含量极显著低于花马杂交F1代鹿茸(P＜0.01);梅花鹿鹿茸Na、Hg、甲硫氨酸含量显著低于花马杂交F1代鹿茸(P＜0.05);梅花鹿鹿茸中必需微量元素总合量和重金属元素总合量低于花马杂交F1代鹿茸,梅花鹿鹿茸总氨基酸含量高于花马杂交F1代鹿茸氨基酸含量,但差异不显著(P＞0.05).说明花马杂交F1代鹿茸具有和梅花鹿鹿茸相似的营养成分,有较高的研究利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏凤艳		43	237	8.0	13.0
2	张海军		2	0	0.0	0.0
3	董莹莹		2	0	0.0	0.0
4	郭艳		2	0	0.0	0.0
5	王猛		2	0	0.0	0.0
6	姜琪文		1	0	0.0	0.0
7	童婷蓉		1	0	0.0	0.0