天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分分析

• 作者: 余群力 冯晓群 孟照刚 张爱萍 曹莹莹
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 马鹿 亚种间杂交后代 鹿茸 营养成分
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·蚕桑
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: O629
• 字数: 2171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2008.08.030

摘要

采集6头不同杂交品种的马鹿的鹿茸,用原子吸收光谱法等分析了天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分.结果表明:100 g二元杂交马鹿茸中蛋白质含量25.42 g,Se含量6.07 μg,TAA 81.25%,EAA 28.92%,EAA/TAA为35.59%,EAA/NEAA为55.26%.二元杂交马鹿茸具有高蛋白、富含硒质等特点,氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种优质营养资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
2	冯晓群	甘肃农业大学食品科学与工程学院	19	134	6.0	11.0
3	孟照刚	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	20	2.0	3.0
4	张爱萍	甘肃农业大学食品科学与工程学院	7	27	4.0	4.0
5	曹莹莹	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	12	2.0	3.0