啤酒质量的模糊综合评价网络构建及应用

• 作者: 任瑞 杨君岐 杨大庆
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品质量安全 啤酒质量评价 模糊综合网络评价系统
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 3514字
• 语种: 中文

摘要

食品质量安全是大众最关心的问题,而食品质量评价方法却存在单一、复杂和不全面的特点.防范食品安全问题,就需要多维度综合评价食品质量.本文以啤酒为例,从品质指标、安全指标中选取了15个底层三级指标,基于模糊综合评价法和BP神经网络构建的模糊综合评价网络系统,为啤酒质量评价提供了更容易普及与操作的评价方法,结果表明此方法可以用于啤酒质量评价,也可以进一步推广应用到其他食品质量评价中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨君岐	陕西科技大学经济与管理学院	88	192	7.0	10.0
2	杨大庆	陕西科技大学食品与生物工程学院	23	279	10.0	16.0
3	任瑞	陕西科技大学经济与管理学院	2	0	0.0	0.0