不同处理方法对海稻米中γ-氨基丁酸提取率的影响

• 作者: 叶华 叶盛权 吕应年 梁力中 段智红 黄永梅 黄燕霞
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 海稻米 γ-氨基丁酸 提取率 优化
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 字数: 2529字
• 语种: 中文

摘要

以海稻米为研究对象,研究提取温度、提取溶剂、料液比、提取时间、提取次数等5个因素对海稻米中γ-氨基丁酸(GABA)提取率的影响,采用正交试验分析方法确定海稻米中GABA最优工艺条件.结果 表明:海稻米中GABA的最佳提取工艺为:提取溶剂为水、提取时间为lh、提取次数3次、提取温度60℃、提取物料比1 g∶15 mL,在此提取条件下的提取率为6.2μg/g.