咖啡脂肪快速提取方法研究

• 作者: 崔静凇 王晓阳 闫林 陈婷 黄丽芳
• 来源期刊: 中国热带农业
• 关键词: 咖啡 脂肪 超声提取法
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 76-79,69
• 页数: 5页
• 字数: 2884字
• 语种: 中文

摘要

以中粒种咖啡为试验对象,优化超声提取法提取咖啡豆中脂肪的工艺条件,与传统索氏提取法对比所得脂肪含量.试验结果表明:超声提取法更为方便有效,提取的最佳条件为料液比(g/mL)1∶6,超声时间为5min,超声温度为35℃,烘干温度为75℃.