嵊泗养殖厚壳贻贝卫生监测及健康风险评估

• 作者: 陈瑜 金雷 陈思 郭远明 朱敬萍
• 来源期刊: 浙江海洋大学学报（自然科学版）
• 关键词: 嵊泗 贻贝 重金属 微生物 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 365-371
• 页数: 7页
• 分类号: X832
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2020.04.013

摘要

根据2016-2018连续3年监测嵊泗四岛养殖厚壳贻贝卫生现状,探究重金属和微生物含量变化趋势,同时采用单因子污染指数对厚壳贻贝样品中铅和镉含量进行风险评估,通过计算靶标危险系数(THQs)来评估通过食用嵊泗养殖厚壳贻贝途径摄入重金属是否存在食用健康风险.经调查研究,结果显示嵊泗县厚壳贻贝一类养殖区总个数逐年提高,且趋于稳定,除壁下、枸杞两岛一类养殖区比例在2018年稍有回落,其余两岛一类区比例逐年上升;绿华和壁下两岛菌落总数均值较其它两岛低;养殖厚壳贻贝中重金属镉含量逐年下降,铅含量略有回升,绿华、壁下两岛重金属含量相对较低;除2016年枸杞岛养殖厚壳贻贝中铅的污染指数Pi＞0.6,属于中度污染水平,其他站点样品Pi≤0.6,说明嵊泗县养殖厚壳贻贝中铅和镉受污染程度不高,属于轻度污染水平;经厚壳贻贝摄入重金属的目标危险系数THQ＜1,说明四岛养殖厚壳贻贝中铅和镉含量处于安全水平,无健康风险.