基于主成分分析对不同产地蜂蜜的鉴别研究

• 作者: 刘欣 张莹 马占峰
• 来源期刊: 农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 主成分分析 蜂蜜成分 蜂蜜产地
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: 499-503
• 页数: 5页
• 分类号: S89

摘要

本文利用蜂蜜中各个成分含量的差异,建立鉴别蜂蜜产地的方法。以我国东北地区3个产地的215批次蜂蜜样品为研究对象,对不同产地蜂蜜成分的指标进行测定及分析,并利用R语言软件,对不同产地蜂蜜成分的指标数据进行单因素方差分析和主成分分析。结果显示,不同产地蜂蜜成分差异显著性水平为P 【0.01,蜂蜜成分在不同产地间具有极显著差异。主成分分析的前2个主成分累积贡献率达到82.1%,能表达蜂蜜成分的主要信息,主成分分散点图中,同一产地样品成簇聚集,不同产地样品分布于相对独立的空间,能有效区分不同产地的蜂蜜样品。葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉酶等蜂蜜成分对第一主成分(PC1)贡献率较大,表明这些蜂蜜成分含量的差异是区分不同产地蜂蜜样品的主要依据,本实验通过对蜂蜜成分的主成分分析,为蜂蜜的质量控制提供试验依据,提供蜂蜜产地鉴别手段。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马占峰		18	54	3.0	7.0
2	张莹		21	49	4.0	6.0
3	刘欣		19	49	3.0	6.0