染病的教训:中餐必须改变不分餐的陋习

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 慢性无症状乙肝病毒携带者
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

说到中餐,很多人都会觉得很自豪。中餐历史悠久,食材运用广泛,烹饪手法多样,调味丰富,菜系众多,涵盖粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、赣菜、徽菜、东北菜等多个特色菜系,多样性与养生性俱佳,是世界三大烹饪体系之一。自从《舌尖上的中国》播出后,中餐引起的民族自豪感更是爆棚。作为一名土生土长的中国人,笔者从小就吃着妈妈用柴火灶炒的菜长大,对中式菜肴的美好记忆是刻骨铭心的。