液相色谱-大气压化学电离串联质谱法测定油脂中9种胆固醇氧化物

• 作者: 丁磊 吕亚宁 周典兵 宋伟 郑平 韩芳
• 来源期刊: 化学分析计量
• 学科: 化学
• 关键词: 油脂 胆固醇氧化产物 液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7
• 字数: 3544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6145.2020.01.010

摘要

建立一种准确测定油脂中9种胆固醇氧化物含量的同位素稀释液相色谱-串联质谱测定方法.向油脂样品中加入无水乙醇和60％氢氧化钾溶液,在室温下避光皂化22 h,使用乙醚-石油醚混合液(1:1)作为提取溶液,采用液-液萃取方式提取目标物,再使用硅胶柱进行净化,采用5 mmoi/L乙酸铵溶液与甲醇-乙腈混合液(1:1)为双流动相梯度淋洗,使用Agilent ZORBAX SB-C1s色谱柱分离,在大气压化学电离(APCI)正离子模式下,采用多反应监测模式内标法定量测定.在10～500 μg/L范围内,9种胆固醇氧化物的质量浓度与色谱峰面积线性良好,相关系数(r2)均大于0.995,检出限均为0.5 mg/kg,在1,5 mg/kg两个添加水平时,加标回收率为71.2％～94.4％,相对标准偏差小于10％(n=6).该方法满足动植物油脂中胆固醇氧化物含量测定需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩芳	合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省级重点实验室	4	0	0.0	0.0
2	吕亚宁	合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省级重点实验室	5	3	1.0	1.0
3	郑平	合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省级重点实验室	4	0	0.0	0.0
4	丁磊	合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省级重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	周典兵	合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省级重点实验室	1	0	0.0	0.0
6	宋伟	合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省级重点实验室	2	3	1.0	1.0