益生菌在食品中应用及健康声称管理现状和分析

• 作者: 吕涵阳 张婧 王君 陈潇
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 益生菌 健康声称 食品 标准法规 监督管理
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 401-408
• 页数: 8页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2020.04.010

摘要

近年来,随着食品产业发展和相关研究的进展,益生菌在食品中得到了更广泛的应用,其在食品标签和广告中的健康声称对消费者认知和选择有着非常重要的影响.本文整理和分析了国际组织以及中国、欧盟、美国、加拿大、日本等国家或地区对于益生菌的定义及其健康声称管理情况,比较和探讨了益生菌的定义和健康声称应用的食品种类、使用要求及管理方式等方面的异同,研究其中可以为我国食品中益生菌的应用和管理所借鉴和参考的内容,为提高我国益生菌相关食品的管理水平,促进益生菌及食品产业的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王君		30	115	6.0	9.0
2	张婧		9	21	2.0	4.0
3	陈潇		14	36	3.0	5.0
4	吕涵阳		7	1	1.0	1.0