益生菌在食品中的应用

• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 应用 开发
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 产业化应用研究
• 页码范围: 124-125,123
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2713字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了益生菌的定义,健康功能和在食品工业中的应用.随着食品工业的发展和消费观念的变化,使用益生菌的概念开发新产品,拓宽益生菌的应用面,促进我国食品工业的发展和人民的健康.