棕榈酸木薯淀粉酯的制备及性能研究

• 作者: 于斌 韦爱芬 韦莉敏
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 棕榈酸木薯淀粉酯 取代度 表面张力 表面活性 乳化性能
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 603-608
• 页数: 6页
• 分类号: TS239.6|TQ423
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2020.09.004

摘要

以木薯淀粉为原料,棕榈酸为酯化剂,硅酸钠和醋酸为复合催化剂,采用干法工艺制备棕榈酸木薯淀粉酯.研究了棕榈酸用量、催化剂用量、反应时间、反应温度对淀粉酯取代度和表面张力的影响,研究了淀粉酯取代度与表面活性及乳化性能之间的关系.取代度的测试结果及红外光谱均表明淀粉已被成功酯化.当木薯淀粉用量为100 g,棕榈酸用量为15 g,复合催化剂(硅酸钠与醋酸质量比为5:1)用量为7.5 g,反应温度为160℃,反应时间为4 h时,制得的棕榈酸木薯淀粉酯取代度(DS)为0.0123,棕榈酸含量为2.39％(w/w),临界胶束浓度为30 g/L,对应的表面张力为25.87 mN/m,具有较好的表面活性和乳化性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦爱芬		6	3	1.0	1.0
2	于斌		1	0	0.0	0.0
3	韦莉敏		1	0	0.0	0.0