含钙运动饮料对人体牙釉质模拟物腐蚀的影响

• 作者: 王军萍
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 运动饮料 牙釉质 牙齿侵蚀 对比研究
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 字数: 2555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.04.015

摘要

为评估含钙运动饮料对牙釉质的腐蚀能力,进行了一个单中心—单盲—随机交叉设计,平衡处理18组受试结果的残余效应.采用的饮料为:含钙和麦芽糊精配方的饮料(测试组),两种含糖的运动饮料产品(含钙和阳性对照)和水(阴性对照).在15 d的研究期内,受试者佩戴可移动式人类牙釉质模拟样本,每天饮用250 mL的饮料各4次.使用接触轮廓仪在第5,10,15天测量牙釉质的损失.从第15天开始,测试组和阴性对照之间产生差异;随着时间的推移,阳性对照逐渐腐蚀,牙釉质腐蚀程度均大于测试组及阴性对照.试验结果表明,可以将钙和pH调节剂添加到软饮料、碳酸饮料以及运动饮料中,以降低长期饮用饮料对牙齿的腐蚀作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军萍	淮北职业技术学院基础部	18	14	2.0	2.0