青麦仁冻藏期内菌相分析及优势菌的分离鉴定

• 作者: 何梦影 康志敏 张康逸 温青玉 赵迪 高玲玲
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 速冻青麦仁 菌相分析 优势微生物 初步鉴定
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.01.013

摘要

为了对青麦仁冻藏期间微生物进行控制,本研究利用选择性培养基对冻藏期间青麦仁的菌相进行分析,应用形态学观察、生理生化鉴定和16S rDNA序列分析法鉴定速冻青麦仁的优势菌株,探讨青麦仁冻藏期内菌相构成及优势微生物种类.结果 表明,青麦仁冻藏期内细菌总数为3.76 lg(CFU/g),经分离纯化后得到特异性细菌菌株28株、真菌3株,菌落基本形态观察及菌落总数计数得到速冻青麦仁中优势菌群3株,经生理生化鉴定及16S rDNA序列测定可知速冻青麦仁中的3株优势菌分别为:QX-1鞘氨醇单胞菌属、QX-4微杆菌属和QX-26不动杆菌属.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张康逸	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	57	146	7.0	8.0
2	康志敏	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	24	78	6.0	7.0
3	高玲玲	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	17	43	4.0	5.0
4	何梦影	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	19	32	4.0	5.0
5	温青玉	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	18	40	4.0	5.0
6	赵迪	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	5	0	0.0	0.0