不同产地土圞儿氨基酸组成及含量分析

• 作者: 付顺华 何艳 朱林 杨焕明 沈赢烽 陈安琪 黄钺
• 来源期刊: 农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 土圞儿 氨基酸 天冬氨酸 必需氨基酸 产地
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 页码范围: 790-797
• 页数: 8页
• 分类号: R28

摘要

为了解土圞儿Apios fortunei Maxim的氨基酸组成与含量变异规律,利用L-8900全自动氨基酸分析仪,测定了4个不同产地和2个不同生长年限的样品氨基酸组成种类和含量。结果表明,土圞儿块根中含有15种氨基酸,缺少蛋氨酸(Met)和半胱氨酸(Cys),其中以天冬氨酸(Asp)含量最高,达20.50~36.50 g•kg−1。必需氨基酸(EAA)含量达总氨基酸(TAA)含量的34%。浙江磐安、山东单县的土圞儿氨基酸含量高于云南兰坪、江苏南通的,生长一年与生长二年的氨基酸含量大小在不同产地(浙江磐安、山东单县)表现不一致。研究认为,土圞儿氨基酸种类多,含量丰富,特别是天冬氨酸,是优良的蛋白质源;不同产地环境、不同生长年限对氨基酸含量有影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付顺华		2	10	1.0	2.0
2	黄钺		1	0	0.0	0.0
3	朱林		1	0	0.0	0.0
4	何艳		1	0	0.0	0.0
5	陈安琪		1	0	0.0	0.0
6	杨焕明		1	0	0.0	0.0
7	沈赢烽		1	0	0.0	0.0