苜蓿青贮优势菌种筛选及应用效果

• 作者: 于思颖 李元晓 李旺 马召稳
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿青贮 发酵菌种 品质评定
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1883-1890
• 页数: 8页
• 分类号: S816
• 字数: 6225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.04.048

摘要

本试验旨在筛选自然发酵苜蓿青贮的优势菌种,应用于高水分苜蓿青贮的调制,研究不同微生物及组合对高水分苜蓿青贮品质的影响.试验先调制自然发酵苜蓿,青贮30 d后,从中筛选优势菌种并进行鉴定.根据优势菌种筛选结果,组合了9组发酵菌种用于苜蓿青贮的调制,分别为:以植物乳杆菌与乳酸片球菌为发酵菌种,活菌数比例分别为1:1、1:2和2:1,编号为1、2、3组;以植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和乳酸片球菌为发酵菌种,活菌数比例分别为2:1:1、1:1:1和4:1:1,编号为4、5、6组;以植物乳杆菌、解淀粉芽孢杆菌和乳酸片球菌为发酵菌种,活菌数比例分别为2:1:1、1:1:1和4:1:1,编号为7、8、9组;以不加任何菌种的自然苜蓿青贮作为对照.每组3个重复,发酵60 d后,对苜蓿青贮进行感官评定,并测定氨态氮/总氮(NH3-N/TN)、总酸含量和pH.结果表明:用MRS、LB和NA 3种培养基从自然发酵苜蓿青贮中筛选到微生物菌种31株,对其中18株进行了分子鉴定,主要菌种为植物乳杆菌9株、乳酸片球菌1株、粪肠球菌2株、各种芽孢杆菌6株.感官评分结果表明乳酸菌(植物乳杆菌和乳酸片球菌)比例大的各组评分等级显著高于对照组和添加了添加枯草芽孢杆菌的各组(P<0.05).对于NH3-N/TN、总酸含量和pH等指标,乳酸菌比例较低的2、5、8和对照组与其余各组差异显著(P<0.05).综上所述,植物乳杆菌和乳酸片球菌是苜蓿青贮主要菌种,用于苜蓿青贮有利于青贮品质的提高.枯草芽孢杆菌会影响苜蓿青贮的气味,解淀粉芽孢杆菌为菌种会改善苜蓿青贮风味,但比例太高会增加NH3-N含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李元晓	河南科技大学动物科技学院	56	151	7.0	10.0
2	李旺	河南科技大学动物科技学院	62	170	6.0	10.0
3	马召稳	河南科技大学动物科技学院	4	0	0.0	0.0
4	于思颖	河南科技大学动物科技学院	4	0	0.0	0.0