超声波辅助不同吸附剂吸附蓝莓渣花色苷效果的比较

• 作者: 吴越 罗鑫涛 陈涵 陶阳 韩永斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓渣 花色苷 吸附 超声波 大孔树脂
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 52-57,62
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.009

摘要

采用超声波(20 kHz)辅助四种不同材料(大孔树脂XAD-7HP、酿酒酵母、活性炭、膨润土)吸附蓝莓渣花色苷,比较在水浴振荡和超声波辅助下不同吸附剂对花色苷的吸附效果,研究其吸附动力学过程,进行动力学模型拟合,并采用红外光谱法分析超声波辅助吸附前后吸附剂结构变化,确定在吸附过程中可能发挥作用的官能团.结果 表明:超声波辅助下四种吸附剂对花色苷的吸附量均显著高于水浴振荡(P＜0.05),吸附量大小:大孔树脂XAD-7HP＞活性炭＞膨润土＞酿酒酵母;超声作用下酿酒酵母对花色苷吸附量提高程度最大,提高了19.56％,其余吸附剂按超声作用下吸附量提高程度由大到小依次为膨润土、活性炭和树脂,分别提高了16.48％、11.90％和8.62％;与一级动力学模型相比,Lagergren二级动力学模型能更好地拟合这四种吸附剂对花色苷的吸附过程;傅里叶变换红外光谱分析显示在吸附过程中,大孔树脂表面的酚羟基发生了位移,可能用于形成氢键;酿酒酵母中-COOH和-OH参与了吸附过程,可能发生氢键的位移,多糖和酰胺基团也发挥了作用;活性炭吸附花色苷过程受C=C和C-O影响,O-H变形振动或者-CH2变形振动也可能参与其中;膨润土在吸附过程中发生了Si-O的变形和弯曲振动,原-OH吸收峰发生移动,这表明膨润土能成功吸附花色苷的原因可能是氢键发生了位移.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩永斌	南京农业大学食品科技学院	95	1470	21.0	32.0
2	吴越	南京农业大学食品科技学院	4	9	2.0	3.0
3	陶阳	南京农业大学食品科技学院	12	32	3.0	5.0
4	陈涵	南京农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0
5	罗鑫涛	南京农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0