岭南传统汤料——靓汤药膳,味蕾的盛宴

• 作者: 范会云 邓乔华 邱道寿
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

“今晚喝什么汤?”粤人无汤不上席,无汤不成宴,饭后再添一碗“回味汤”,一年四季都离不开汤水.都说广东人念旧,一煲靓汤从太婆手里熬到媳妇,一碗凉茶从太叔传到孙子.靓汤和凉茶已融入岭南人的血液中,成为生活里不可或缺的一部分.靓汤具有独特的风味,确切的功效,既是餐桌上的美味佳肴,又具有保健康复、治病益寿、预防疾病的功能,历来受粤港人的欢迎,并已引起世界的重视和美食界的追捧.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱道寿		39	189	9.0	12.0
2	邓乔华		9	0	0.0	0.0
3	范会云		6	0	0.0	0.0