近江牡蛎多糖的结构鉴定及免疫调节能力分析

• 作者: 岑剑伟 李来好 杨大俏 杨贤庆 王悦齐 王锦旭 马海霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 近江牡蛎 多糖 结构 免疫调节
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 食品化学
• 页码范围: 38-46
• 页数: 9页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 6987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190524-295

摘要

采用分级膜分离、DEAE-52阴离子交换层析法从近江牡蛎(Crassostrea rivularis)中分离纯化得到多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3.采用高效凝胶渗透色谱法结合葡聚糖凝胶Sephadex G-100分离多糖,测定其分子质量及纯度;利用糖基基团测定、傅里叶变换红外光谱、高效液相色谱等方法对其结构进行解析.结果 显示:CRP-1的总糖质量分数为(32.40±0.89)％,分子质量为124.5 kDa,是组分均一的多糖,由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖、阿拉伯糖组成,9种单糖的物质的量比为5.55∶0.32∶9.08∶0.47∶0.66∶48.13∶3.57∶8.53∶0.30;CRP-2的总糖质量分数为(78.50±1.90)％,分子质量为67.0 kDa,是由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖组成,6种单糖的物质的量比为7.79∶0.41∶12.69∶32.08∶4.98∶15.92.CRP-3的总糖质量分数为(73.46±2.19)％,分子质量为8.3 kDa,是由氨基葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖组成,3种单糖的物质的量比为8.91∶5.71:10.15.傅里叶变换红外光谱分析结果显示:CRP-1为多醛基吡喃环糖苷的多糖化合物;CRP-2为多酮基不饱和多糖化合物;CRP-3为多酮基含羧基多不饱和多糖化合物.以小鼠巨噬细胞系RAW264.7为模型,证明近江牡蛎多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3具有免疫调节活性.