植物多酚对动物脂质代谢影响的研究进展

• 作者: 张敏 郭月英 靳烨 黄欢
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 植物多酚 脂质代谢 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3533-3542
• 页数: 10页
• 分类号: S816.7
• 字数: 8131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.08.011

摘要

脂肪组织是动物体内的重要组成部分,脂质代谢过程对动物生长性能以及畜禽屠宰后肉品质有重要影响.植物多酚作为一种天然的活性物质,可以通过调节肠道微生物多样性、激活能量感受器腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)、促进线粒体生物合成等途径发挥其对脂质代谢的调节作用.目前,利用植物多酚来调控动物脂质代谢,从而改善屠宰后肉品质的研究已逐步成为各领域的研究热点.本文根据国内外对植物多酚调控脂质代谢的研究现状,综述了植物多酚的功能作用对动物体内脂质代谢的影响,为提高畜禽屠宰后肉品质提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	郭月英	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	97	5.0	9.0
3	黄欢	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	4	2.0	2.0
4	张敏	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	7	26	3.0	5.0