基于微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定深海鱼肌肉中12种元素

• 作者: 倪明龙 李银花 邱志超 黄秋妹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电感耦合等离子体质谱 微波消解 深海鱼 元素分析
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 244-249
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.039

摘要

为了建立同时测定深海鱼中硼(B)、铝(Al)、铬(Cr)、锰(Mn)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、锡(Sn)、镉(Cd)、汞(Hg)、硒(Se)、铅(Pb)12种元素含量的方法,采用HNO3-H2O2-H2O消解体系,样品经微波消解,然后利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定上述元素.在碰撞模式下(KED),以内标法改善基体效应及干扰.结果 表明,各元素检出限低,线性关系良好,相关系数(r)在0.9991～1.0000(Hg为0.9921),检出限为0.00074～2.2 μg/kg,定量限为0.0025～7.1 μg/kg.用该方法对生物标准物质扇贝(GBW10024)进行测定,测定结果均在证书的不确定度范围以内,对带鱼样品进行加标回收率实验,加标回收率在81.8％ ～110.0％之间.通过对市场上销售的不同深海鱼进行检测分析发现,受检样品安全风险较低,4种必需微量元素含量高低顺序为Zn ＞Se＞ Cu ＞Cr,其中Zn含量范围为3.72～22.1 mg/kg,Se含量范围为0.162～0.391 mg/kg,Cu含量范围为0.095～0.334 mg/kg,Cr含量范围为0.003～0.054 mg/kg.该方法准确可靠,灵敏度高,适合鱼肉中多元素含量的测定,为鱼肉的质量控制提供技术支持;带鱼、大黄花鱼富含微量元素Zn,小黄花鱼富含Se,是孕妇和乳母等特殊群体比较好的食物来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李银花		30	105	6.0	9.0
2	黄秋妹		9	14	2.0	3.0
3	倪明龙		11	5	1.0	1.0
4	邱志超		1	0	0.0	0.0