中草药添加剂改善羊肉品质的研究进展

• 作者: 刘瑞生 徐建峰 王珂 薛春胜
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药 添加剂 羊肉
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: S827.5|S816
• 字数: 3678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20200113-04

摘要

近年来养羊方式和饲喂草料发生变化,导致肉羊容易发生疾病,降低肉羊生产性能和羊肉品质,影响肉类安全.中草药能够促进肉羊生长发育,改善羊肉品质和风味,生产绿色安全食品.本文综述了中草药添加剂对羊肉常规营养成分、理化性状、氨基酸和脂肪酸含量、风味化合物影响的研究进展,旨在为生产优质安全羊肉提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘瑞生		298	524	10.0	15.0
2	王珂		55	95	5.0	7.0
3	徐建峰		31	61	5.0	6.0
4	薛春胜		11	26	3.0	4.0