近50年我国茶资源综合利用研究成果及应用进展

• 作者: 屠幼英 马驰
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 茶资源 功能成分 成果 转化
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

经过近50年的发展,我国茶资源综合利用产业取得诸多进步,天然活性成分的发现、分离和应用得到质的飞跃,现已基本形成以茶多酚、茶氨酸、茶皂素、茶多糖、咖啡碱等活性物质为主导的多元化产品,应用于如食品、天然药物、保健品、食品添加剂等领域,这些化合物主要来源于茶树的根、茎、花、叶和果.文章综述了近50年来我国茶资源的综合利用成果及其应用现状,介绍了茶的四大食品新原料(新资源食品),使更多人了解涉茶科技成果的产业化现状,积极参与成果转化,抓住契机,与我国大健康目标同步前进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠幼英		101	1288	22.0	31.0
2	马驰		1	0	0.0	0.0