应用中国膳食平衡指数评价辽宁省成年居民膳食质量

• 作者: 任时 李欣 崔玉丰 栾德春 李绥晶
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食平衡指数 膳食质量 膳食评价 成年居民
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 880-884
• 页数: 5页
• 分类号: R193
• 语种: 中文
• DOI: 10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2020.10.002

摘要

目的 利用中国膳食平衡指数(DBI_16)评价辽宁省成年居民膳食质量.方法 利用2010～2012年中国居民营养与健康状况监测的辽宁省18～79岁居民的膳食调查资料,利用DBI_16的评分方法进行评分,评价辽宁省成年居民的膳食质量和膳食结构.结果 辽宁省成年居民谷类食物、蔬菜水果和奶类豆类的摄入量达到或者超过推荐量的比例为86.2％、1.0％和0.3％,纯热能食物和调味品摄入量超过推荐上限的比例分别为52.7％和64.8％.中度膳食失衡、中度摄入不足和低度摄入过量比例分别为52.0％、53.9％和61.8％;农村居民膳食摄入不足、摄入过量和膳食失衡的程度高于城市(P＜0.05),18～44岁中度摄入不足的比例为58.2％(P＜0.05),中重度摄入不足和膳食失衡的程度随着文化程度的降低而逐渐升高(P＜0.001),收入水平越低中度摄入不足和膳食失衡的程度越高(P＜0.001).结论 辽宁省成年居民处于中高度膳食失衡状态,以蔬菜水果、水产品、奶类豆类摄入不足和烹调油和盐摄入过量为主要问题.男性、农村地区、18～44岁、低文化程度和低收入水平人群的作为膳食指导的主要对象,需加强新版膳食指南和膳食宝塔的宣教,提高并改善居民合理与健康饮食的意识和行为.