以工程能力培养为导向的"食品工程原理"教学改革探讨

• 作者: 冯紫艳 张晓华 王永辉 魏泉增
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工程原理 工程能力培养 教学改革
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 4443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2020.03.055

摘要

"食品工程原理"是食品科学与工程专业的一门重要基础课程,是培养学生工程能力的重要环节.课程内容与其他多门学科联系紧密、基本理论多、理论性强、教学过程难度较大.本文分析了当前"食品工程原理"课程教学中存在的一些问题,提出了以工程能力培养为导向的理论与实践教学改革举措,并对一线教师自身工程素养的提升途径提出了建议.本文为基于工程能力培养为导向的"食品工程原理"课程改革提供了良好借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏泉增	许昌学院食品与生物工程学院	17	15	3.0	3.0
2	王永辉	许昌学院食品与生物工程学院	10	6	1.0	2.0
3	张晓华	许昌学院食品与生物工程学院	4	6	1.0	2.0
4	冯紫艳	许昌学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0