"食品工程原理"课程教学改革的理论与实践

• 作者: 任迪峰 王建中 鲁军
• 来源期刊: 中国林业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 食品科学与工程专业 食品工程原理 教学改革
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: G64
• 字数: 4572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7232.2006.06.017

摘要

"食品工程原理"是我国高等院校食品科学与工程专业的一门实践性、综合性很强的专业基础课程.该文根据该课程的特点和食品专业人才培养目标的要求,对教学过程中学习方法的传授,如何提高学生的学习兴趣,实验、实习、课程设计环节中实践能力的培养等方面的教学改革进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学食品科学与工程系	126	1412	19.0	30.0
2	任迪峰	北京林业大学食品科学与工程系	19	142	9.0	11.0
3	鲁军	北京林业大学食品科学与工程系	6	51	4.0	6.0