“食品化学”课程教学改革与实践

• 作者: 汪涛 王丰俊 王建中
• 来源期刊: 中国林业教育
• 关键词: “食品化学”课程 教学改革 应用型人才
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 字数: 3722字
• 语种: 中文

摘要

“食品化学”是食品科学与工程专业的基础课程,其教学质量直接影响到后续专业课的学习及人才培养的质量.针对“食品化学”课程教学中存在的教学内容缺乏特色、授课方式偏重理论、考评方式过于单一、理论教学和实践教学缺少联系等问题,提出了“食品化学”课程教学的改革措施:积极调整教学思路、优化课程内容、改革教学方式、加强理论和实践的衔接、完善考核评价方法.这些改革措施突出了食品专业特色,提高了教学质量,改善了教学效果,激发了学生的学习热情,培养了学生发现问题和解决问题的能力,为社会培养了一批合格的应用型人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学生物科学与技术学院	126	1412	19.0	30.0
2	王丰俊	北京林业大学生物科学与技术学院	43	319	10.0	16.0
3	汪涛	北京林业大学生物科学与技术学院	17	37	4.0	5.0