食品原料学课程教学改革与实践

• 作者: 周艳华 李涛
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 教育
• 关键词: 食品原料学 教学改革 教学内容 教学方法 考核方式
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 农村经济学
• 页码范围: 284-285
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3680字
• 语种: 中文

摘要

传统的食品原料学教学大多是以教师为主体,师生间欠缺互动,学生普遍反馈学习效果差.为进一步提高食品原料学课程教学质量,本文从教学内容、教学方法和考核方式上进行改革和实践.重点强调了在教学内容上要注重内容的实用性和前沿性;在教学方法上,课堂教学运用了以教师为主导、学生为主体的案例教学法、主题教学法和启发式教学法等,并开发了"走出去、请进来"的教学模式;在课程考核方式上,开发了多元化、全方位的考核方式.实践表明,教学改革大大提高了学生的学习积极性,培养了学生学习本门课程的兴趣,提升了教学质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周艳华		38	66	5.0	6.0
2	李涛		37	80	5.0	7.0