“食品物性学”课程教学改革与实践

• 作者: 任迪峰 张柏林 王菲 鲁军
• 来源期刊: 中国林业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 食品专业 食品物性学 教学改革
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 69-70
• 分类号: G642.0
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7232.2010.06.022

摘要

＂食品物性学＂是高校食品科学与工程专业的一门基础课程,对学生的理论综合和实践动手能力要求很高。该文结合我国林业院校的培养目标,强调在课程教学中注重林产资源的物性和研究方法,同时糅合国外最新科研动态以及大型国际企业的生产应用实例,帮助学生明确课程在食品行业和将来工作中的定位;在课堂中开展互动性专题讨论,应用多媒体动画等形象教学手段,创建研究型学习氛围,培养学生的创新思维和解决实际问题的能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张柏林	北京林业大学生物科学与技术学院	122	1252	18.0	28.0
2	任迪峰	北京林业大学生物科学与技术学院	19	142	9.0	11.0
3	鲁军	北京林业大学生物科学与技术学院	6	51	4.0	6.0
4	王菲	北京林业大学生物科学与技术学院	3	20	2.0	3.0