双重乳液的制备及应用研究进展

• 作者: 吴见 张佳 徐文华 王梓涵 蒋卓 黄生权
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 双重乳液 液滴 微流控技术 膜乳化 同轴电喷雾 包载 控释 3D打印
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 前沿观点
• 页码范围: 1-11
• 页数: 11页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.09.001

摘要

文章介绍了液滴微流控、膜乳化和同轴电喷雾等方法制备双重乳液的最新研究成果,对比分析了各种方法的优缺点;指出了微流控制备双重乳液工业化的局限性及相关研究;并综述了双重乳液在食品、化妆品和生物医药等领域的一些最新研究成果,展望了双重乳液应用的优势和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋卓		12	14	2.0	3.0
2	张佳		3	1	1.0	1.0
3	徐文华		2	16	1.0	2.0
4	王梓涵		1	0	0.0	0.0
5	黄生权		1	0	0.0	0.0
6	吴见		1	0	0.0	0.0