L-谷氨酸对樱桃番茄果实病程相关蛋白的影响

• 作者: 杨佳丽 王乐 王愈 王茜 相玉婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-谷氨酸 诱导抗性 采后病害 病程相关蛋白 樱桃番茄
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 254-259
• 页数: 6页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 4636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.041

摘要

为研究L-谷氨酸(谷氨酸)对果实采后病害的抗性机制,以樱桃番茄为对象,将其浸泡于100 mg/L谷氨酸溶液10 min,经不同诱导时间(0、12、24、36 h)处理后接种Alternaria alternata,定期测定果实的发病率,同时研究谷氨酸对果实病程相关蛋白(pathogenesis-related proteins,PRs)及其编码基因的影响.在体外条件下,观察谷氨酸对病原菌生长状态的影响.结果 表明:谷氨酸诱导时间在24 h及以上时,番茄发病率显著下降;体外试验中,谷氨酸对病原菌的孢子萌发率和生长无明显影响;谷氨酸可迅速提高果实β-1,3-葡聚糖酶、几丁质酶(chitinases,CHI)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活力,且诱导LePR1、LePR5、LeCHI3、LeCHI9和LePOD上调表达.综上,谷氨酸对Alternaria alternata的作用机制可能与其诱导了果实体内的病程相关蛋白有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王愈	山西农业大学食品科学与工程学院	71	226	8.0	12.0
2	王茜	山西农业大学食品科学与工程学院	7	24	1.0	4.0
3	王乐	山西农业大学食品科学与工程学院	6	0	0.0	0.0
4	杨佳丽	山西农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
5	相玉婷	山西农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0