如何挑选燕麦制品?

• 作者: 伍芷谦
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 健康超市
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

杂粮富含膳食纤维等抗性营养物质,对人体健康有益,再一次回归人们视线,提倡“多吃杂粮”、“杂粮主食化”,而燕麦就是其一,是国际公认的健康食品. 市场上燕麦产品种类繁多,燕麦粒、燕麦米、生燕麦片、速溶燕麦片、烘焙燕麦片、什锦燕麦片等,价格参差不齐,如何选择?陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授、中国食品工业协会杂粮产业工作委员会秘书长胡新中最近在第九期中国食品工业云享会上作“杂粮食物营养健康功能评价”报告时指出,燕麦中的β-葡聚糖吸水性很强,对预防心血管疾病、糖尿病有帮助,要选尽可能保留了燕麦特殊营养成分的产品.