诱导发酵桦褐孔菌三萜类化合物合成及其抗氧化功能的研究

• 作者: 李志如 杨宏博 杨红 韩增华 韩建春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桦褐孔菌 液体深层发酵 三萜类化合物 诱导 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 105-111
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.017

摘要

本文通过在桦褐孔菌液体发酵过程中加入外源诱导剂,探究其对桦褐孔菌菌丝体中三萜类化合物含量以及菌丝体醇提物抗氧化性的影响.结果 表明:茉莉酸甲酯(MeJA)、水杨酸(Salicylic acid,SA)、亚油酸、桦树皮水提物、铁离子(Fe2+)5种诱导剂均能增加菌丝体中总三萜类化合物含量和提高其醇提物抗氧化能力.其中MeJA效果最佳,在第6d加入50 μmol/L茉莉酸甲酯可得到菌丝体的量为(10.05±0.01)g/L,菌丝体中三萜含量(107.72±1.07) mg/g,三萜总量为1082.19 mg/L,与不加入诱导剂的对照组相比三萜总量增加了119.96％.抗氧化能力试验中,MeJA诱导的桦褐孔菌醇提物总还原力1.003,DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为0.091、1.657、0.024 mg/mL,与对照组相比总还原能力与各自由基清除率分别提高了46.67％、53.23％、32.17％和30.30％.本研究为诱导剂在提高桦褐孔菌三萜类化合物产量上以及开发新的抗氧化剂提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩增华	黑龙江省科学院微生物研究所	70	536	12.0	20.0
5	韩建春	东北农业大学食品科学学院	107	675	12.0	18.0
7	杨红	东北农业大学食品科学学院	9	16	2.0	4.0
10	李志如	东北农业大学食品科学学院	2	0	0.0	0.0
11	杨宏博	东北农业大学食品科学学院	2	0	0.0	0.0