现代学徒制教学下的烹饪技能课程与爱国教育的融合发展

• 作者: 孟令涵 董雯雯
• 来源期刊: 年轻人
• 关键词: 现代学徒制，烹饪技能学习，爱国教育
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 青年思想
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: G712|TS972.11-4
• 语种: 中文
• DOI: 10.12214/j.1003-9147.2020.14.0019

摘要

随着国家教育改革的不断深化，传统的教学模式已不再适用于如今的职业教育，这就意味着学校要加快探索出全新教学模式的进度。烹饪技能是当下中职烹饪专业的主要课程之一，对于中职烹饪专业的发展十分重要，但是由于烹饪技能是一门理论性较低实践性较强的课程，常规的理论知识教学很难激发学生的学习兴趣，导致他们对于这门课的积极性和主动性不高，最终导致烹饪技能这门课程的整体教学质量低下。另外，学校过度重视对技能理论的教学，忽视了对饮食文化的讲解，以至于学生并不能体会到不同菜品所展现的不同含义。文章结合当下中职学院烹饪技能课程的实际开展情况，对烹饪技能课程教学中爱国文化教育的融合进行探讨，分析如何在烹饪教学中融入爱国文化。