MoS2纳米材料在食品检测中的研究进展

• 作者: 张鸿雁 杜淑媛 王欣 谢金娟 陈玉茹 高卢翔
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 二硫化钼 食品检测 检测原理 制备 应用
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4041-4048
• 页数: 8页
• 字数: 6333字
• 语种: 中文

摘要

二硫化钼(MoS2)纳米材料典型的"三层夹心"片层结构,使其具有特殊的物理、化学、光学、电学特性,也为其在食品检测中的应用奠定了基础.本文首先简单介绍了二硫化钼的不同制备方法,包括机械剥离法、液相剥离法等,化学气相沉积法和水热法,并对制备方法的优缺点和应用领域进行比较,然后综述了基于MoS2纳米材料的检测方法在食品检测领域的研究现状,主要包括比色法、荧光法、电化学传感器、光纤传感器和基于场效应晶体管的传感器等新型检测方法,简单述评MoS2的性能在检测中的应用,以及检测方法的特点、原理和应用,最后对展望了基于MoS2的检测技术在食品检测中的发展前景,以及可能面临的挑战.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鸿雁	山东师范大学生命科学学院	11	43	4.0	6.0
2	王欣	山东师范大学生命科学学院	12	29	2.0	4.0
3	高卢翔	山东师范大学生命科学学院	2	3	1.0	1.0
4	陈玉茹	山东师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
5	谢金娟	山东师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
6	杜淑媛	山东师范大学生命科学学院	3	6	1.0	2.0