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京味糕点饽饽儿
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摘要：
饽饽的定义和发展
饽饽是旧时北京人对于面食的统称,饺子可以被成为煮饽饽,烙饼可以被成为硬面饽饽.饽饽一词的来源主要有两种说法,一是指满语词汇;二是蒙古人的说法,即在元朝被称为蒙古饽饽,到了清朝则变成满洲饽饽.
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炎黄地理
主办单位：
山西文化艺术传媒中心
出版周期：
月刊
ISSN：
2096-6185
CN：
14-1368/K
开本：
出版地：
太原市小店区党校路11号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
547
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