生猪屠宰检疫技术关键点

• 作者: 李毅 柳鑫 樊婧
• 来源期刊: 中国动物保健
• 关键词: 生猪 屠宰检疫 关键点
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 实践案例
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4754.2020.11.040

摘要

生猪的屠宰检疫工作是保证人民食肉安全的重要工作,国家出台了相应的检疫技术规程,但因为从业人员的职业水平等原因,其对检疫的检查准确率并不高,这主要是因为检查技术规范中很多检测指标无法进行量化造成的.针对这种情况,本文总结生产实际与现代检疫技术方法,为生猪屠宰检疫从业人员提供参考.