克罗诺杆菌在特殊环境中耐受性与耐药性的研究进展

• 作者: 杨捷琳 蒋原 赵丽娜 钮冰 陈翠玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 克罗诺杆菌 耐受性 耐热性 耐药性
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 328-331,339
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.05.053

摘要

克罗诺杆菌是一种严重威胁婴幼儿健康的食源性致病菌,主要通过婴幼儿食品传播,易使婴幼儿患上如脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等致死性疾病.克罗诺杆菌可在干燥、高温等不适合微生物存活的环境中生存,为详细了解克罗诺杆菌在特殊环境中的特性,本文从克罗诺杆菌的耐干燥性、耐热性、耐酸碱性以及耐药性的角度介绍了其目前的研究进展,研究结果将对食品生产尤其是婴幼儿食品生产的安全、临床治疗上提供医学方法,从而保障人类的健康具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钮冰	上海大学生命科学学院	26	27	3.0	4.0
2	赵丽娜		2	0	0.0	0.0
3	蒋原		3	0	0.0	0.0
4	杨捷琳		3	0	0.0	0.0
5	陈翠玲	上海大学生命科学学院	2	0	0.0	0.0