安全食虾须知

• 作者: 张泽峰
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大头虾忌半生不熟就食用.大头虾又称鳖虾,北方集贸市场上称之为“龙虾”,在我国沿海及长江三角洲的河网地带均有生长,是肺吸虫的中间宿主之一.一只大头虾体内可带千余个肺吸虫的幼虫尾蚴,尾蚴可在大头虾体内形成囊鳖.如果食用了不够熟透的大头虾,囊蟞会在从体内变成幼虫,寄生于肺部,最后在肺中发育为成虫,使人患上肺吸虫病.所以,吃大头虾时一定要烹制得十分熟.