酸马奶降脂作用研究进展

• 作者: 包勒尔 斯琴巴特尔
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 酸马奶 降脂作用 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2020,（46）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 293
• 页数: 1页
• 分类号: R47
• 语种: 中文

摘要

血脂过高会引发高血脂症,严重威胁生命安全,研究发现酸马奶可以降低血脂,具有良好的医疗效果和研究意义,因此通过对酸马奶降脂作用的研究和进展进行归纳总结,为酸马奶的深入研究提供参考依据.酸马奶的历史悠久,我国古代资料就对其有记载,表明其具有健脾养胃、活血化瘀的功效.传统蒙古族医学中,开创了酸马奶疗法,用于治疗高血压、高血脂和动脉硬化.现代医学研究中表明,酸马奶中的乳酸菌、乳清酸和不饱和脂肪酸具有降脂作用:乳酸菌体细胞吸附胆固醇,产生的胆盐水解酶与胆固醇共同沉淀,降低胆固醇含量;乳清酸能够抑制肝脏合成胆固醇;不饱和脂肪酸可以降低胆固醇合成酶活性,起到降脂作用.