一种杂粮营养粥的研制

• 作者: 吴晓菊
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 杂粮 营养粥 生产工艺
• 年，卷（期）: 2020,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 143
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在大米、黑米中添加麻豌豆、红豆和藜麦,再配以红枣、枸杞、白糖制备一种新型杂粮营养粥,成品富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等人体必需营养素,风味清香、口感软糯、老少皆宜、保健效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓菊		76	136	7.0	9.0