以双低菜籽油为基质研制的一种新型营养平衡调和油

• 作者: 刘配莲 程业笛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 双低菜籽油 茶籽油 核桃油 天然维生素E 营养特性
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 菜籽油专栏
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1+4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.09.004

摘要

双低菜籽油饱和脂肪酸含量低,单不饱和脂肪酸含量较高,且含有相当数量的α-亚麻酸;玉米油含有丰富的亚油酸和亚麻酸;茶籽油含有丰富的油酸;核桃油是亚麻酸和亚油酸的良好来源.根据营养学研究原理,以双低菜籽油为基质,加入玉米油、茶籽油、核桃油等经科学配方优化设计,研制成营养平衡调和油,其n-6PUFA:n-3PUFA为(4～6):1,其SFA:MUFA:PUFA为10:45:45.营养平衡调和油的研制,可以推动企业不断向油菜产业纵深领域拓展,同时为消费者提供更多的健康选择.