双低菜籽营养调和油的研制

• 作者: 刘堃 姜秋水 徐可 沈华 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 双低菜籽油 调和油 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.12.001

摘要

双低菜籽油富含油酸,以双低菜籽油为主研制了两种适合不同人群的调和油,两种产品油酸含量接近50%,不饱和脂肪酸总量达80%以上,脂肪酸组成合理,n-6与n-3 PUFA比例为4.7:1和5.6:1.油品氧化稳定性良好,品质达到国家规定标准,且价格合适.