稻米籽粒挤压力学-破碎特性研究

• 作者: 杨柳 杨腾宇 范雨超 陈欢 王成豪 宋少云
• 来源期刊: 武汉轻工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米 压缩力 裂纹 拟合函数
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 47-53
• 页数: 7页
• 分类号: TH212.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-7386.2021.01.006

摘要

本文以3种不同稻谷米粒为研究对象,采用质构仪进行稻米的压缩实验,基于显微镜原位观测,在4种不同因素:压距、速率、温度、湿度下,研究稻米在受到压缩力时的力学-结构特性,并得到不同因素下的函数关系式.结果表明:稻米受到的压缩力随压距的增大而增大,稻米内部产生抗压应力,出现裂纹,且裂纹逐渐扩展,最后导致稻米断裂;速率对稻米的压缩力影响较小,在稻米破碎前,不同速率的峰值力呈线性变化;稻米所受的压缩力随浸泡时间的上升而减小,稻米的裂纹也会随之增加,在相同的浸泡时间内,籼米所受的峰值力会更快趋于平稳,且峰值力高于粳米和糯米;稻米的压缩力随温度的上升而减小,破坏程度随温度的上升而增大.稻米随压距和湿度的峰值力变化规律与幂函数类似,并基于幂函数进行数据拟合;随速率的峰值力规律呈线性变化,采用线性函数拟合.